Tortellini-Salat
Rezeptberechnung für 4 Portionen

Zutaten

• 2 Packungen Tortellini
• 300g Joghurt
• 2 Stück Tomaten (getrocknet in Öl eingelegt)
• 2 Tomaten
• 250g Schinken gekocht
• ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe

Zutaten für das Dressing

• 1 Esslöffel Limetten-Saft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker

Zubereitung

• Tortellini nach Packungshinweis garen (+ 3 Minuten), danach in einem Sieb abtropfen lassen.
• Eingelegte Tomaten, frische Tomaten und Schinken in kleine Würfel schneiden.
• Petersilie waschen, trocknen, Knoblauch Schälen und beides sehr fein hacken.
• Joghurt und Limettensaft verrühren und mit allen Zutaten gut vermischen.
• Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und einige Zeit ziehen lassen.

SCHMECKT
zu Gerilltem
mit einem Stück Brot
als Ergänzung zum Salatbüffet