Ofenkartoffelsalat
Rezeptberechnung für 6 Portionen
Zutaten
- 1000g Kartoffeln (klein)
- 500g Hähnchenbrust
- 250g Brokkoli-Röschen (tiefgekühlt oder frisch oder ein anderes Kohlgemüse)
- 3 Esslöffel Öl
- 300 ml Salatcreme (oder Joghurt)
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
Gewürze
- 1 Esslöffel Suppenpulver
- Salz, Pfeffer (aus der Mühle)
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen und ungeschält (geht auch ohne Schalen) vierteln.
- Das Fleisch von Sehnen und Haut säubern, waschen, abtupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Backofen vorheizen. Blech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
- Die Kartoffelviertel, Fleischstreifen und die Brokkoli-Röschen (größere nochmals teilen) in einer Schüssel mit 4 Esslöffel der Salatcreme, Öl, Suppenpulver etwas Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Auf dem Backblech verteilen, in den Ofen stellen und backen.
- Ab und zu mischen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen (Wasser oder Wein)
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.
- Anschließend die warmen Ofenzutaten in eine Schüssel geben, mit der restlichen Salatcreme und den Frühlingszwiebeln vermengen.
- Den Kartoffelsalat nach Geschmack mit Salz, Pfeffer nachwürzen.
- Petersilie darüber streuen und warm servieren.
BACKHINWEISE
Backofen vorheizen: 5 Minuten vor Ende der Vorbereitungen
E-Herd: 220 ° Ober-/Unterhitze, später 200° C
Umluft: 200° C, später 180° C
Gasbackofen: Stufe 3, wenn möglich höher stellen, später auf Stufe 2-3
Einschub E-Herd: mittlere Schiene
Ofenzeit: 40 Minuten
Ofen abschalten / Backofentür geschlossen: 5 - 10 Minuten in der Restwärme fertig backen.
Auf gewünschten Bräunungsgrad achten.
DAZU PASST
reichlich frischer Salat