Kartoffel im Mantel
Rezeptberechnung für 4 Portionen
Zutaten
- 8 - 10 Kartoffeln (mittelgroß, wenn möglich festkochend)
- 16 - 20 dünne Scheiben Frühstückspeck
Gewürze
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Zubereitung
- Kartoffeln im Wasser mit Salz und Kümmel nicht zu weich kochen.
- Schälen und die ganze Kartoffel in einer Pfanne mit Butter von allen Seiten kross anbraten.
- Erkalten lassen.
- Je 2 Scheiben Frühstücksspeck auf einem Brett ausbreiten, mit etwas Rosmarin bestreuen und je 1 Kartoffel damit umwickeln.
- n eine gefettete, feuerfeste Form schlichten.
- In den Ofen schieben und knusprig braten.Auf gewünschten Bräunungsgrad achten.
Anmerkung
Schmeckt zu kurzgebratenen, gegrilltem Fleisch, Fisch, Salat oder Quark.
BACKHINWEISE
Backofen vorheizen: bevor die Kartoffel auf den Speck kommt.
E-Herd: 200° C / Ober-/Unterhitze
U-Herd: 180° C
G-Herd: Stufe 3
Einschub-E-Herd: mittlere Schiene
Ofenzeiten: 15 Minuten
Ofen abschalten / Backofentür geschlossen: 5 - 10 Minuten in der Restwärme fertig backen.
Auf gewünschten Bräunungsgrad achten.